Scardovari DOP
UNICA
La Cozza di Scardovari DOP è unica perché ha caratteristiche peculiari che la distinguono da tutti gli altri molluschi presenti in commercio. La bassa salinità delle acque dona alla polpa dolcezza, succulenza, morbidezza e un basso contenuto di sodio. La combinazione tra microclima e nutrienti dà al frutto un peso eccezionale, superiore al 25% del totale.
La Cozza di Scardovari DOP è 100% italiana perché è l’unica cozza autoctona allevata in Italia a partire da un seme italiano nella Sacca di Scardovari, un vasto bacino d’acqua salmastra nato dall’incontro del fiume PO con il Mar Adriatico nel Parco del Delta del Po. L’allevamento è portato avanti da una comunità di pescatori del Polesine dove il “saper fare” si tramanda da generazioni contribuendo alla tradizione ittica nazionale.
ITALIANA
ITALIANA
La Cozza di Scardovari DOP è 100% italiana perché è l’unica cozza autoctona allevata in Italia a partire da un seme italiano nella Sacca di Scardovari, un vasto bacino d’acqua salmastra nato dall’incontro del fiume PO con il Mar Adriatico nel Parco del Delta del Po. L’allevamento è portato avanti da una comunità di pescatori del Polesine dove il “saper fare” si tramanda da generazioni contribuendo alla tradizione ittica nazionale.
VERA
La Cozza di Scardovari DOP è vera perché è il frutto dell’unione di fattori naturali e umani. Naturalmente biologica, il suo ciclo vitale è sostenibile e avviene interamente in acque incontaminate con un microclima ideale. I pescatori assecondano la natura attraverso tecniche manuali che garantiscono costantemente un prodotto di qualità.
Il territorio
