In una casseruola versare l’olio EVO con il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio in camicia, scaldare leggermente. Appena inizia a soffriggere l’aglio sfumare con il vino bianco. Dopo pochi secondi aggiungere le Cozze di Scardovari DOP con abbondante pepe bianco. Coprire con il coperchio la pentola e cuocere a fuoco vivace per circa 4-5 minuti massimo. Servire subito ben calde.