Un ruolo determinante nella valorizzazione e nella promozione della Cozza di Scardovari DOP. La nascita ufficiale a Scardovari del Consorzio di Tutela della Cozza di Scardovari DOP servirà a questo, ed è un atto di grande importanza che permetterà a uno dei prodotti tipici di punta del territorio polesano di trovare nuovi mercati, oltre che consolidare quelli affermati. Aperto a tutte le affiliazioni di produttori che vorranno aderire. Un prodotto, la Cozza di Scardovari DOPregistrata nel 2013 grazie al regolamento dell’Unione Europea del prezioso marchio DOP, apprezzato e presente sulle tavole degli italiani ed europee, vista l’esportazione.
Il nuovo presidente Roberto Finottello spiega: «La nascita di un Consorzio di tutela era un passaggio assolutamente necessario dato che la gestione di un prodotto tipico riconosciuto prevede una serie complessa di iniziative, che partono dal controllo del rispetto del disciplinare di produzione da parte degli allevatori, sino a come e cosa fare per valorizzare la nostra cozza, che significa soprattutto farne conoscere le straordinarie caratteristiche al mondo dei consumatori». Cosa permetterà inoltre? «Di chiedere modifiche al disciplinare della produzione, in modo da migliorarla. Poi va ricordato che il Consorzio non ha scopo di lucro, nessun compenso verrà dato ad amministratori e collaboratori per il lavoro interno».
Fonte: Il Gazzettino di Rovigo